曲曲菜的種植技術(shù)主要包括以下幾個(gè)方面：整地與選地、播種育苗、田間管理和越冬栽培技術(shù)。
整地與選地
選擇地勢(shì)高燥、陽(yáng)光充足、土壤肥沃的地塊，每公頃施腐熟的有機(jī)肥30000千克，深翻，耙平，做成寬1.2～1.5米的平畦。

播種育苗
曲曲菜的播種繁殖應(yīng)在播種的頭一年9月采集種子，晾干，揉搓，去雜質(zhì)，于翌年春播。華中地區(qū)于春季一般在2月上旬進(jìn)行。做深溝高畦，播前畦內(nèi)澆水，水滲下后撒種，也可按行距8～10厘米開(kāi)溝深2厘米條播。播種后覆土0.5厘米厚。每公頃用種量4.5～6千克。有條件時(shí)，畦面覆蓋稻草苫或地膜保濕。出苗時(shí)及時(shí)揭去。苗期及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。春季干旱，小苗期可每天灑水1～2次，大苗期3～4天澆一小水。2～3片真葉時(shí)間苗食用，保持株距3～5厘米。

田間管理
在曲曲菜生長(zhǎng)期間，需保持土壤濕潤(rùn)，干旱時(shí)及時(shí)澆水。同時(shí)，要進(jìn)行中耕除草，以減少雜草對(duì)曲曲菜生長(zhǎng)的影響。在生長(zhǎng)過(guò)程中，可適當(dāng)追施氮肥，如尿素等，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)。此外，還需注意防治病蟲(chóng)害，確保曲曲菜健康生長(zhǎng)。

越冬栽培技術(shù)
苦菜越冬栽培是利用塑料大棚于秋末冬初播種，冬季上市的栽培方式。成本雖高，但經(jīng)濟(jì)效益甚高，近年來(lái)發(fā)展面積較大。華中地區(qū)可利用塑料大棚進(jìn)行。播種時(shí)間為10月中下旬至11月下旬。從播種至采收第一次約需60～70天，可一直到翌年4月結(jié)束。播種前建好塑料棚，施肥整地同春露地栽培。如果到11月播種，應(yīng)早建棚，扣上塑料薄膜，盡量提高設(shè)施內(nèi)的地溫。播種、育苗方法同春露地栽培如果播種日期較早，種子采收較晚，尚未通過(guò)休眠期，可用50毫克/升的赤霉素液浸種12小時(shí)，后浸種催芽，有助于打破休眠期，促進(jìn)發(fā)芽。出苗前，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，用噴灌，忌大水漫灌。從播種至出苗、2片子葉展開(kāi)，應(yīng)提高棚內(nèi)溫度，白天保持20～27℃，夜間15～20℃。約12～15天出苗后，再經(jīng)7～10天長(zhǎng)出第一片真葉。此期溫度應(yīng)適當(dāng)降低，白天20～25℃，夜間10～15℃。寒冬外界氣溫較低，應(yīng)采用少通風(fēng)，采用多層覆蓋來(lái)保持棚內(nèi)的溫度，防止低溫影響生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)3～4片真葉時(shí)，進(jìn)行間苗定苗，株行距5～8厘米。生長(zhǎng)期溫室內(nèi)蒸發(fā)量較小，不宜多澆水，以免降低地溫。一般以保持土壤見(jiàn)濕見(jiàn)干為度。10月可7～10天一水，11月15天一水，12月至翌年1月只要土壤不十分干旱可不澆水。2月以后逐漸增加澆水次數(shù)。

以上就是曲曲菜種植技術(shù)的主要內(nèi)容。需要注意的是具體的種植細(xì)節(jié)可能會(huì)因地區(qū)和氣候條件的不同而有所變化。