一提到魚膠（花膠），大多數的第一反應是那是女人吃的東西，實則不然，生活無論男女老少都可以食用魚膠，對于不同的人群，其養生功效也不一樣。

女性

魚膠是女性補充膠原蛋白的最佳選擇人體皮膚中的蛋白質有70%事膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。

隨著年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，于是皮膚失去彈性變薄老化，出現松弛、皺紋、干澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。

懷孕媽媽、坐月子

懷孕期間吃魚膠，除了能有效的補充媽媽的營養之外，對以后寶寶的皮膚和抵抗力都有非常好的幫助。

坐月子吃魚膠能幫助產婦迅速恢復體力和身體機能，補血氣，增強抵抗力。

男性

男性朋友食用魚膠，有助改善睡眠，緩解壓力，補腎益精，使其精神飽滿，不容易疲勞。

小孩

一些魚膠能有效幫助小孩子提高抵抗力，增強食欲，一般選擇蜘蛛肚膠，對小孩子比較適合。太小了不建議吃，也不要吃太補的品種。

老人

食用魚膠，能有效提高老人的免疫能力，改善腸胃吸收功能，預防消化不良，便秘等癥狀。

還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，預防智力衰退，神經傳導阻滯、反映遲鈍、老年健忘癥等。

魚膠的做法

1、花膠美容養膚湯

材料： 腔骨500克，干花膠3根（約50克） ，黨參50克，枸杞20克，淮山25克，大蔥4小節，姜4片，鹽1茶匙（5克）。

做法：

1、將干花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節，姜片和1/2茶匙（3克）鹽；

2、大火煮開后，轉中火煮20分鐘。煮好后撈出，放入冷水中浸泡備用；

3、黨參，枸杞和淮山用清水沖去浮塵備用。將冷卻后的花膠放入調料袋中；

4、腔骨沖凈放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。

5、大火煮開后用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調成小火；

6、煲2個小時即可，飲用前調入剩余的1/2茶

2、鮑汁魚膠

材料：魚膠100克、西蘭花適量、鮑汁2大勺、高湯200ml、老抽1勺、鹽2克、料酒1大勺、蔥姜適量。

做法：

1、將魚膠用冷水浸泡過夜，取出剪段；

2、鍋里放入適量清水、蔥段、姜片、料酒和魚膠，小火煮20分鐘去腥味，取出沖洗干凈浸入冷水里備用；

3、鍋里放入泡發好的魚膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢燉30～40分鐘；

4、燉至魚膠變得軟糯，湯汁濃稠，嘗味適量加鹽調味后即可盛出；

5、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時撈出洗凈，入開水鍋中，加適量油和鹽焯熟，配在魚膠邊上即可。