1. 關于蔬菜水果類的小常識
1、纖維有益美膚
水果的纖維質為果膠物質，有益排便；纖維成分另外還可以促進身體的代謝功能。因為水果可以增加人體的排泄和代謝，因此有益瘦身。
2、維生素讓人美麗
水果主要供給的營養素是維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，水果的維生素C不像烹煮蔬菜時會大量流失，因此是維生素C的天然補充食品。維生素C能延緩老化，是美容不可缺乏的營養素。
3、多吃水果有益健康
水果中含有天然色素，能有效預防癌癥，而含有β胡蘿卜素的部分水果，在吃進人體內會轉變成維生素A，可以防止細胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類水果中的抗癌物質——類生物黃堿素，可以幫助脂溶性致癌物質轉化為水溶性，有利排出體外。
4、水果能幫助塑身
豐富維生素C的水果能促進身體的代謝，是想減重者可以多補充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、檸檬等都能夠為身體的代謝增添活力，所以也要適量攝取。
（二）吃水果誤區：
以為空腹吃水果能助消化
蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有機酸（如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等）會 *** 胃壁的黏膜，對胃部健康非常不利。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會影響正餐的質量。時間一長，不是缺這個營養素，就是缺那個營養，很容易引起消化不良，對兒童的生長發育極為不利。
以為水果能當飯吃
許多白領女性認為正餐光吃水果，不但可以減肥，還可以起到養顏美容的作用，一舉兩得。其實，這個觀點是錯誤的。久而久之，不但會造成毛發干燥斷裂、皮膚失去光澤，還可能經常感冒，出現貧血、鋅缺乏、工作或學習障礙。正餐光吃水果，不論過與不及，都無法攝取足夠的蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量營養素。因為水果中并不含有這些營養素或含量甚微。水果的水分占80%，以葡萄糖、果糖、蔗糖為主的糖類占10%。因此，水果不可當飯吃，應以正餐為主，水果為輔。
以為吃水果多多益善
在營養學里，無論什么營養素、什么食物，都要講究一個“度”。國外研究表明，食用過多的果糖會使人體缺銅，導致血液血膽固醇增高，引起冠心病。含糖較高的水果有蘋果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果過多也有害于身體健康。從中醫食療角度來講也是這樣：比如說蘋果，性涼，含鉀較多，吃多了會引起腹脹。因此，脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。葡萄性味甘、酸，食用過量容易引起內熱、泄瀉等癥，脾胃虛弱者更不宜多食。桃子、橘子性溫辛、酸甘，多吃會令人生熱上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否則，會腹中膨脹，生癤痛。香蕉性寒，脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過多者不能多吃。
2. 水果蔬菜健康小常識
青瓜 + 芒果：幫助消化，高纖，低血壓
青瓜 + 香蕉：便秘，食欲不振
甘荀 + 菠蘿：改善皮膚粗糙
西生菜 + 芒果 消除疲勞，低血壓
涼瓜 + 芒果/奇異果：改善皮膚，青春痘
青瓜 + 木瓜 + 蕃茄：維生素C，糖尿病，幫助消化蛋白質
蕃茄 + 西瓜 + 甘荀：中和膽固醇，安撫神經
甘荀 + 木瓜 + 梨子：潤喉，眼睛疲勞
甘荀 + 西瓜 + 蘋果：眼睛乾裂，高纖
甘荀 + 桃子 + 木瓜：整腸作用，美容效果
青瓜 + 奇異果 + 蜜瓜：消熱生津，青春痘
青瓜 + 奇異果 + 蘋果：高纖，豐富維他命C
青瓜 + 士多啤梨 + 蘋果：牙肉出血，面色紅潤
青瓜 + 菠蘿 + 香蕉：通便，勁量通便
西生菜 + 木瓜 + 梨子：潤澤，清熱
西生菜 + 哈蜜瓜 + 蜜瓜：利尿，消暑解燥
橙 + 西瓜：豐富維他命C，利尿
橙 + 芒果：改善腸胃，消暑
木瓜 + 西瓜：消腫，幫助消化
木瓜 + 哈蜜瓜：潤澤，防敏
芒果 + 奇異果：食欲不振，消除疲勞，防黑班
香蕉 + 奇異果：美容
哈蜜瓜 + 奇異果：消除疲勞，利尿
士多啤梨 + 西瓜：降血壓，漂白
菠蘿 + 蘋果：改善便秘，整腸作用
桃子 + 蜜瓜；改善肩膀酸痛
甘荀 + 西芹：降血壓
3. 水果蔬菜健康小常識
健康飲食的原則：1合理搭配蛋白質 2、避免午夜進食 3、少吃多餐 4、按時進食 5、細嚼慢咽 6、喝水 7、吃新鮮的水果蔬菜 8、吃天然食物
健康飲食的三餐的基本原則是：早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。
(1)早餐吃一些低脂、低鹽、高膳食纖維的糧谷類食物（如小麥、玉米、燕麥），再加蔬果（如西紅柿、蘋果橙子），牛奶以及少量肉蛋類食物。
(2)午餐是一天中非常重要的一餐，而這六種食物能讓你的午餐更營養…… ——西蘭花 、魚肉 、洋蔥、豆腐、圓白菜 、新鮮果蔬
(3)晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時應有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。面食可適量減少，適當吃些粗糧。可以少量吃一些魚類。
但是如果晚上還有工作要做的話，晚餐是需要適當地吃多一些，以補充能量。
青瓜 + 芒果：幫助消化，高纖，低血壓
青瓜 + 香蕉：便秘，食欲不振
甘荀 + 菠蘿：改善皮膚粗糙
西生菜 + 芒果 消除疲勞，低血壓
涼瓜 + 芒果/奇異果：改善皮膚，青春痘
青瓜 + 木瓜 + 蕃茄：維生素C，糖尿病，幫助消化蛋白質
蕃茄 + 西瓜 + 甘荀：中和膽固醇，安撫神經
甘荀 + 木瓜 + 梨子：潤喉，眼睛疲勞
甘荀 + 西瓜 + 蘋果：眼睛乾裂，高纖
甘荀 + 桃子 + 木瓜：整腸作用，美容效果
青瓜 + 奇異果 + 蜜瓜：消熱生津，青春痘
青瓜 + 奇異果 + 蘋果：高纖，豐富維他命C
青瓜 + 士多啤梨 + 蘋果：牙肉出血，面色紅潤
青瓜 + 菠蘿 + 香蕉：通便，勁量通便
西生菜 + 木瓜 + 梨子：潤澤，清熱
西生菜 + 哈蜜瓜 + 蜜瓜：利尿，消暑解燥
橙 + 西瓜：豐富維他命C，利尿
橙 + 芒果：改善腸胃，消暑
木瓜 + 西瓜：消腫，幫助消化
木瓜 + 哈蜜瓜：潤澤，防敏
芒果 + 奇異果：食欲不振，消除疲勞，防黑班
香蕉 + 奇異果：美容
哈蜜瓜 + 奇異果：消除疲勞，利尿
士多啤梨 + 西瓜：降血壓，漂白
菠蘿 + 蘋果：改善便秘，整腸作用
桃子 + 蜜瓜；改善肩膀酸痛
甘荀 + 西芹：降血壓
4. 蔬菜搭配小常識
綠葉菜，含豐富的維生素和無機鹽，還有充足的水分，味道鮮美。
**蔬菜（顏色不一定都是黃的）所含維生素和礦物質雖然較少，但含其他營養成分卻很高，如胡蘿卜，含胡蘿卜素非凡多。
無色菜，如土豆、南瓜、元蔥都含有較多的淀粉、蛋白質。
根據以上各種蔬菜所含營養成分的特點，吃菜時必須進行合理搭配，才能互相補充，獲得較全面的營養。
綠葉菜天天都吃是可以的，因為它的營養豐富，而且在青菜盛季顯得經濟實惠。糧食和肉類食品，維生素C含量較少，假如搭配綠葉菜一起吃，營養素就會更全面、合理。
無色蔬菜類，如黃瓜、茄子等，含維生素較少，天天吃就不好，應與黃葉、綠葉類蔬菜以及糧食類食品搭配，這樣可大大提高營養價值。
蔬菜中還含有大量的纖維素，能促進腸蠕動，有利糞便排出。蘿卜中含有許多淀粉酶，生吃時其淀粉酶不會破壞，有促進消化的作用。
蕈類味道鮮美可口，是佐餐的佳品，還含有蛋白質、脂肪、糖和各種無機鹽類。因而可搭配各種菜肴中去烹調。
大豆以外的各種豆類，如蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆營養也很豐富，其氨基酸組成，接近人體需要，而且它們所含的賴氨酸，是糧食中所缺乏的。所以各種豆類與糧食混吃，是最有營養價值的食用方法，而且經濟實惠。
5. 秋季選擇蔬菜的5大常識有哪些
秋季選擇蔬菜五大常識
時下正值秋菜上市高峰，如何選購滿意的秋菜？以下為挑選優質秋菜的幾點常識，僅供參考。
大蘿卜：蘿卜挑選色澤鮮嫩，大小均勻、粗壯，肉質松脆多汁，表皮光滑而不開裂，飽滿而無損傷，不糠心、不空心、不黑心，無泥沙、無病蟲害，彈擊時有實心感覺。
胡蘿卜：選胡蘿卜表皮光滑，色澤橙黃而鮮艷，體形粗細整齊，大小均勻一致，不分叉、不開裂，中心柱細小，質脆、味甜，無泥土、無傷口、無病蟲害。
馬鈴薯：挑選良質馬鈴薯肥大而勻稱，皮薄而干凈，無干疤和糙皮，無病斑、無蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味，薯塊不發芽、不變綠。
大白菜：在北方地區，大白菜曾經是一種一季吃半年的蔬菜，在整個蔬菜生產和供應中都占有重要位置。眼下我們購買的是窖白菜。窖白菜多為中、晚熟品種的青幫菜，其特點是包心實、葉色綠、耐貯藏。窖白菜的成熟度達到“八成心”即可，“心口”過緊反而不利于貯藏。貯藏前要經過適當的晾曬，目的是使外葉（菜幫）散失掉一定的水分，使組織變軟，這樣可以減少機械損傷，有利于貯藏。但晾曬要適度，識別的方法是當菜棵直立時，外葉垂而不折。
蔥：蔥是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一，也是日常生活中必備的調味佳品。大蔥因上市時間不同而分鮮蔥和干蔥兩種。鮮蔥是秋季收獲即上市的蔥，干蔥是經貯藏后冬季上市的蔥。良質鮮蔥新鮮青綠，無枯、焦、爛葉，蔥株粗狀勻稱、硬實，無折斷，扎成捆蔥白長，管狀葉短、干凈、無泥無水，根部不腐爛。良質干蔥蔥株粗狀均勻，無折斷破裂，葉干燥、不霉爛、不抽新葉，蔥白無凍害、不腐爛。
6. 有關有趣的農業的小知識有哪些
（一）什么是無公害蔬菜
無公害蔬菜是指沒有受有害物質污染的蔬菜，有的稱為綠色蔬菜或潔凈蔬菜。實際上它是指商品蔬菜中不含有有毒物質，或把有毒物質含量控制在允許的范圍以內，即農藥殘留不超標，硝酸鹽含量不超標，“三廢”有害物質不超標，病原微生物不超標。達到上述標準的，即可稱為無公害蔬菜。
隨著科學技術的發展，人民生活水平的提高，當今國內對生產、供應無公害蔬菜和綠色食品十分關注。在蔬菜的生產中，人們對生態環境的認識不斷深化和提高，普遍注意到工業污染、農藥、化肥中的硝酸鹽，通過食物鏈進入人體，會造成一定的危害甚至會危及生命。為此，人們對蔬菜質量的要求越來越嚴格，生產綠色蔬菜的呼聲也越來越高，無公害蔬菜的生產和供應受到各級 *** 的高度重視和廣大群眾的歡迎。因此，采用科學的方法，以生態學、環保學、社會學為基礎，生產無公害蔬菜，不僅是滿足城鄉人民對潔凈菜籃子的需要，而且也是關系到千家萬戶乃至子孫后代的千秋大業。
（二）什么是綠色食品
綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染、安全、優質、營養類食品。
（三）什么是無公害農產品
無公害農產品是指其安全質量符合有關強制性國家標準及法律、法規規定的優質農產品及初加工品。
（四）有機食品、綠色食品、無公害食品的共同點和不同點是什么
有機農業是一種完全不同或基本不用人工合成的肥料、農藥、生產調節劑和家畜飼料添加劑的生長體系。標準草案根據公眾的要求禁止基因工程技術和經過輻射處理的產品標示為有機食品。是一種純天然、無污染、商品位的食品。是受國際承認的環保食品。綠色食品是從中國國情出發，結合世界先進農業的發展潮流而形成的富有中國特色的可持續農產品。無公害食品包容著有機、綠色食品的基本特征，是綠色食品的過渡食品。都是以安全、環保、健康為目的可持續發展食品，代表著中國未來食品的發展方向。
7. 你知道蔬菜方面的哪些知識
蔬菜類茲列舉如下：
根莖類：
青、白蘆筍、苣莖、大頭菜、蓮耦、白蘿卜（菜頭）、胡蘿卜、刈薯、荸薺、竹筍、牛蒡、芋頭、茭白筍、山藥、菱角。
瓜果類：
南瓜、大黃瓜、小黃瓜、苦瓜、秋葵、絲瓜、胡蘆瓜、佛手瓜、冬瓜、茄子、甜辣椒（青、紅）。
葉菜類：
菠菜、芥菜、甜菜、花野菜、青花野菜、甘藍菜（高麗菜）、芽甘藍、西生菜、茼蒿、包心白菜、紫高麗菜、小白菜、番薯葉、九層塔、油菜、青江菜、空心菜、芥藍菜、芹菜、西洋芹、豌豆苗、雪里紅、茴香菜、發菜。
豆莢類：
豌豆片、菜豆、敏豆（四季豆）、皇帝豆、毛豆、玉米筍。
花類：
金針花、野姜花、菊花、玫瑰花、桂花。
野菜類：
龍須菜、龍葵、角菜、川七、車前草。
芽菜：
黃豆芽、綠豆芽、芝麻芽、小麥芽、豌豆苗及各類種子，豆類的芽。
芽菜：
黃豆芽、綠豆芽、芝麻芽、小麥芽、豌豆苗及各類種子、豆類的芽。
菇類：
洋菇、草菇、金絲菇、鮑菇、香菇、木耳、白木耳、黃耳、桂花耳。
8. 食物安全小知識
·專家提醒：空腹進食有“三忌” ·坐飛機首選喝礦泉水 ·孕婦常豪飲 胎兒易患“兔唇” ·夏季"吃苦"降火應適量而行 ·空腹時別嚼口香糖 ·啤酒+羊肉串 易長痔瘡 ·湖北省衛生廳發野生蘑菇食用警示 注意食用安全 ·血壓高少吃切片面包 ·天熱剩飯菜冷吃易引發中毒 ·夏季八類人應慎食冰鎮飲料 ·夏季冷熱混食容易腹瀉 ·食鮮黃花菜 勿忘防中毒 ·酒后喝咖啡對人體造成的損害大 ·起床后30分鐘左右吃早餐最好 ·正確飲用牛奶有“五個注意” ·冬蟲夏草不能直接服用 ·吃醋小禁忌 ·教你如何識別虛假保健食品廣告 ·無根的豆芽常吃能致癌 ·夏季中暑后飲食四大禁忌 ·如何才能買到真正的柴雞蛋 ·夏季吃水產別只圖“鮮靈” ·避七大飲食誤區 ·奶粉變潮不能吃放塊方糖可吸濕 ·專家提醒：空腹食用荔枝將導致低血糖、頭暈 ·上海進入痢疾發病高峰 市民需慎食水果、涼拌菜 ·六種鍋具健康使用守則 ·小心嗜吃韓國泡菜容易患上胃癌 ·糾正對菠菜的一些誤解 ·四種食物不宜下酒 ·四類患者最好不要喝冰鎮啤酒 ·鮮食“忘憂草” 勿忘防中毒 ·痛風病患者等五類人不適合吃魚 ·維生素過量可能會致癌 ·夏季哪三大美味是傷害腸胃禍首 ·喝茶減肥五大誤區 ·葡萄酒與菜肴的適配原則 ·上海食藥監局官員解答“夏秋季食品安全”疑問 ·常人吃水果有7種錯誤觀念 ·滾油燒菜好油變“壞” ·哪些人不宜常吃茄子 ·孕婦食用過量堅果嬰兒容易哮喘 ·蔬菜烹調不當竟能導致腦中風 ·專家提醒：盛夏防食物中毒醋和芥末難見效 ·九種食物的神話謊言 ·西瓜頗寒 夏日食用有三大禁忌 ·喝粥、喝奶、吃姜養胃都存誤區 ·警惕食用野生鮮蘑菇中毒 ·五類食物有傷大腦 ·自制豆漿注意事項 ·無糖食品慎吃 ·讓人衰老的四種食物 ·常吃堅果的媽媽易生哮喘寶寶 ·夏天吃燒烤 配個獼猴桃 ·夏季喝冰啤酒有四“不宜” ·微波爐使用中的五大警惕 ·靜點抗生素前后不能飲酒 ·“三白食物”要少吃 ·五類人不宜多食醋 ·胃病患者常見的飲食誤區 ·生吃西紅柿會“中毒”？ ·吃得太咸，易患感冒 ·桃子雖養人但五類人吃了不健康 ·飯后6大“慢性自殺”習慣你有幾個 ·“水果病” 夏季養生一定要謹防 ·食療進補：有關飲茶的三個誤區 ·什么樣的飲食習慣毀掉你的身材 ·夏天蔬菜也中毒 ·手術前應禁食的三種蔬菜 ·飲食中五種常見謬誤 ·國人飲食習慣七大缺陷 ·什么人不宜吃臘肉 ·夏季喝罐裝涼茶應有節制 ·夏季兒童少吃三種豆 ·用保溫杯泡茶會讓營養流失 ·服藥一定要嚴格禁忌辛辣食物嗎 ·夏季警惕冰箱性腹瀉 ·夏天帶飯最適合帶什么 ·切記：寧可餓一點也不要吃夜宵 ·健康飲食五注意 ·兒童吃魚油當心汞中毒 ·蝦米煮湯有宜忌 ·甜食吃多了患痛風病的幾率增大 ·洗菜時浸泡不如沖洗更能去農藥 ·喝可樂 每天最多一聽最合適 ·教你巧妙方法更好保存蔥姜蒜 ·毛豆不可敞開吃 ·夏季警惕“冰箱性”腹瀉 ·喝酒時不要喝碳酸飲料 ·大量保健品損害肝臟功能 ·吃冷飲要注意的六大禁忌 ·生吃西紅柿 沙門氏菌可以奪命 ·在米袋中放海帶可以防蟲又防霉 ·吃飯配可樂心里快樂身體不快樂 ·生吃新鮮果蔬 怎樣能夠更干凈？ ·喝酒時可以吃韭菜嗎 ·黃瓜當水果生不宜多吃 ·果汁有沉淀是否代表不新鮮 ·補鐵時不應吃花生否則影響吸收 ·日常飲食消毒需謹防的四個誤區 ·“麻辣燙”難和塑料袋說“拜拜” ·中藥抗生素使用注意事項 ·礦泉水瓶重復裝水飲用或可致癌 ·預防腸道疾病注意12細節 ·別讓減肥藥和保健品傷害你的肝 ·14種食物讓藥品變成毒品 ·糖尿病患者請糾正這些飲食誤區 ·孕婦兒童最好遠離油條 ·反式脂肪到底藏在哪些食物里 ·麻辣燙健康食品還是垃圾食品？ ·辣椒制品小常識 ·熏烤和腌制食品大都具有致癌性 ·長期服用維生素增加死亡風險 ·定期服用七星茶有害？ ·喝啤酒時吃薰制食品容易患癌癥 ·什么食物會傷害你的眼睛 ·哪些人不宜吃粽子 ·日食櫻桃別超12顆 ·食物產生毒性并引起中毒的原因 ·哪些水果不適合孕婦 ·解暑果蔬并非人人適合 ·微波爐不能煎中藥 ·解暑吃西瓜有禁忌 ·常吃“獨食”影響健康 ·冷飲過量不利養生 ·高考前少吃熏烤及罐裝食品 ·松花蛋別放在冰箱里 ·蔬菜放太久 小心中毒 ·濃茶不解酒 反而會傷腎 ·可樂奶茶含磷高 腎病患者不宜多喝 ·哪些食物考生最好別吃 ·嬰兒牛奶中加蜂蜜小心中毒 ·端午節選購粽子“七不買” ·吃大蒜要根據季節來 ·大米存放別超半年 ·服用抗生素前后2小時內別喝果汁 ·夏季哪三類人不宜常喝綠豆湯 ·山楂不應泡水喝 常飲用傷胃 ·常喝可樂容易導致女性鈣質流失 ·豆漿雖能防癌但日常食用有禁忌 ·五種蔬菜小心“吃錯”慎防中毒 ·用微波爐加熱牛奶時的注意事項 ·專家建議：吃油別太專一 ·一天吃豬肝不超50克 ·常 *** 制谷類易患腎癌？ ·路邊地瓜零食的隱患 ·腌菜會吃多了危害健康？！ ·高考生飲食七大忌 ·地震獲救后一周謹防超食 ·夏天食用米粉 謹防中毒 ·香椿吃前先焯水 ·地震災后哪些食物不能吃 ·孕婦吃太多苦瓜易流產 ·貪杯只會離糖尿病更近 ·震后災區怎。