豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的豆品，其中含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物，豐富的水分和膳食纖維。攝入體內(nèi)之后可以有效的加速身體內(nèi)脂肪的分解，降低脂肪合成的速度，可以潤(rùn)腸通便、增加飽腹感、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。而從中醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講，豌豆性平、味甘，能夠健脾開胃，對(duì)于脾胃虛弱引發(fā)的胃脘隱痛現(xiàn)象有一定的調(diào)節(jié)作用。但是需要注意，痛風(fēng)患者慎用，因?yàn)橥愣怪械泥堰屎勘容^高。



豌豆亦稱畢豆、麥豆、淮豆，嫩莢、嫩苗可作蔬菜，種子可食用和制淀粉。干豌豆的蛋白質(zhì)含量約20%，碳水化合物約50%，每100克鮮豆中含水分70克，蛋白質(zhì)7克，膳食纖維3克，還含有其他的維生素和礦物質(zhì)。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物質(zhì)，具有抗菌消炎的作用，豌豆含的粗纖維能夠促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。豌豆性甘平，歸脾、胃經(jīng)，一般人均可食用。



懷孕的人不易吃豌豆。豌豆吃多了很容易引起腹脹，而且不易消化，很容易對(duì)身體造成不適。經(jīng)常大量食用會(huì)使體內(nèi)鋁含量增加。豌豆可增強(qiáng)新陳代謝功能，其中含有較多的膳食纖維，可以防止便秘，具有清腸的作用。平時(shí)要選擇適當(dāng)?shù)某裕豢梢淮螖z入過多，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，選擇膳食纖維含量高的食物，利于消化。每天進(jìn)行適當(dāng)?shù)腻憻挘岣呱眢w的抵抗力。



豌豆不能和菠菜一起吃，豌豆中的鈣質(zhì)和菠菜中的草酸相結(jié)合，容易形成草酸鈣，不僅會(huì)降低菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)引起腎結(jié)石；豌豆不能和醋一起吃，豌豆會(huì)影響胃腸的消化功能，容易引起脹氣，醋會(huì)增加胃酸的分泌，二者共同作用，會(huì)引起消化不良；豌豆也不可與羊肉一起吃，羊肉性熱，豌豆性平，二者同吃容易引起上火。